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【展品推荐】好食材 山中来

 

9月24日起,四川省峨眉山沐之源食品有限公司(以下简称沐之源)在天府之国掀起一股全民吃笋风,从剥笋、切笋、吃笋,体验不一样的品尝之旅。沐之源作为原生态健康食材的缔造者,秉持“好食材,山中来,一切为了食客吃得更放心”,在全城开启免费品尝活动,就是要让世界爱上龙须笋。

龙须笋又名冬笋。说起龙须笋,还有一段孟宗哭竹孝德佳话。古时候,有位孝子孟宗,孟母重病想尝鲜笋汤羹,正值寒冬何来鲜笋,担心母亲病情的孟宗急坏了,抱竹痛哭,其孝心感动天地,生长出冬笋让母亲食而病愈。后人诗云:泪滴朔风寒,萧萧竹数竿。须臾冬笋出,天意报平安。从孟宗哭竹开始,冬笋作为食材被食用已有千年历史。沐之源龙须笋采用峨眉山脉约2000m海拔的野生冬笋为原料,全手工精雕细琢,经先进工艺(天然气)无硫烘干而成,在保证口感鲜香脆嫩的同时,坚持不添加防腐剂,做生态健康食材,致敬古人孝行。

  营养价值:天然无污染环境生长、手工精制、无硫烘干(天然气)、精选最嫩笋尖含丰富竹纤维、低糖吸脂-堪称制作清道夫。

  味型特点:鲜、香、脆、嫩;

  适用于:凉拌、炒、火锅、煲汤;

    泡发方法:1.温水清洗4-6遍;2.开水浸泡10-12小时(根据气温、水温);3.煮30分钟,直到完全泡发即可烹饪。

雪魔芋。早在上世纪三十年代峨眉山金殿(永明华藏寺)主持和尚圣谓,一次偶然机会发现一方剩余的魔芋(俗称黑豆腐)经过几天霜雪冷冻后,发泡成海绵状,吃起来万分可口,便仿照试制,结果味道鲜美,于是开始制作,雪魔芋从此问世。

  营养价值:魔芋所含热量较低,碳水化合物、钙、磷、钾、硒等矿物元素含量较高。还含有人类所需的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点,不仅味道鲜美,口感宜人,而有减肥健身、治病抗癌、活血化淤、宽肠通便等功效!

  适用于烫火锅、红烧、清炖;

  味型特点:Q弹脆口、耐煮多汁;

  泡发方法:冷水浸泡3-5小时,切片/块。

绣球菌。江湖诨号荷仙菇,又号称万菇之王,阳光之菇,美容之菇,富含大量生物活性物质,维生素,矿物质和胶原蛋白,有美容提高人体免疫力,降血糖血脂,抗癌保肝等功效!

  味型特点:菌香浓郁,带点清甜,口感很脆!很好吃!

  食用方法:凉拌,炖鸡,火锅,时蔬清炒,也可搭配水果打汁做成冷热饮料。

苦笋(又名“凉笋”)享有笋中珍品之美誉,据《中药大辞典》载,苦笋具有清热解毒、生津止渴、明目润肺之功效。民间有玉笋、贡笋之传说。苦笋野生于崇山峻岭之中,富含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故苦笋有减肥和预防便秘等功效。苦笋外形美观,质地脆嫩,清香微苦,回甜滑口。宋代文学家、诗人苏东坡称赞苦笋“待得余甘回齿颊,已输岩蜜十发甜”。

  “沐之源”牌沐川苦笋,采用沐川高山原始天然苦竹精壮、肉厚之嫩笋,通过十几道传统工艺精制而成,微苦味甜,保持了沐川苦笋鲜、香、嫩、脆的自然风味。 

  食用方法:开瓶后,清水漂30分钟后将苦笋切成不同形状,可做苦笋烧菌肝、苦笋烧鸡、苦笋烧鸭、白油苦笋、凉拌苦笋、苦笋肉片汤、苦笋鸡火锅、鱼火锅、兔火锅等。

  清炖、烧、炒、凉拌、烫火锅、泡制,或与肉类及其它素菜合炒均可。 

 欧亚餐饮食材展由河南省餐饮与饭店行业协会、河南省食品科学技术学会、郑州欧亚国际展览有限公司联合主办,第五届欧亚·中国(郑州)国际餐饮食材博览会”将于2019年5月4—6日在郑州国际会展中心隆重召开博览会以“餐饮食材”为主题,是为各类餐饮及供应链企业搭建一年一度的参观、采购、洽谈合作的平台,为国内外餐饮食材品牌拓展内地市场铺设的最佳通道。

 

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