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对话河南省火锅委员会会长李海波:好食材是保证舌尖安全的根本

2018-3-16     来源:
 

河南省餐饮与饭店行业协会作为2018第四届中国(郑州)欧亚国际餐饮食材博览会的主办单位之一,对博览会的举办给予高度重视和支持。博览会作为餐饮行业供需交流与合作的最佳平台,对促进餐饮食材行业的健康发展有着重要的作用。李海波作为河南省餐饮与饭店行业协会的常务副会长,同时身兼中国烹饪协会副会长、中国火锅委员会副主席、河南省火锅委员会会长、河南省婚庆行业协会会长等多重职务,欧亚餐饮食材博览会组委会就此对他进行了对话采访。

对话河南省火锅委员会会长李海波:好食材是保证舌尖安全的根本

李海波

欧亚:作为火锅协会的会长,如何看待食品安全问题?

李会长:近年来,在餐饮消费市场中,高端餐饮消费明显下降,大众消费愈加火爆,火锅、快餐、西餐等业态持续增长。一方面火锅由于其方便快捷有气氛的特色非常受大众欢迎,市场消费潜力巨大;另一方面伴随着餐饮食材的不断更新换代和升级,对食品安全提出了更高的要求。

“食材好,食才好”,食品安全的这根弦时刻都不能放松。随着餐饮业的蓬勃发展,餐饮服务与人们日常生活的联系越来越紧密。如何才能让人们吃得更安全、更放心、更美味、更健康?追根溯源,还是需要从源头——餐饮食材抓起。

欧亚:舌尖上的安全对餐饮行业提出了哪些具体要求?

李会长:河南是人口大省,也是餐饮消费大省,目前食品安全问题仍是餐饮行业的重中之重。如何保证舌尖上的安全,需要找到一个突破口,欧亚餐饮食材展刚好应运而生。欧亚餐饮食材博览会的举办,仿佛河南省餐饮食材行业的一场及时雨,为行业提供了一个很好的平台,让优质的餐饮与饭店企业可以找到质量优秀、品牌强大的食材提供商,强强合作,推动餐饮行业的进一步发展。

一方面,欧亚具有多年办展服务经验,拥有自己专业的办展服务体系;另一方面庞大的市场需求能有效促进博览会的成功举办,博览会特有的性质能够实现供需双方一站式对接,服务于市场需求。

欧亚:火锅专业委员会将如何支持欧亚餐饮食材博览会?

李会长:民以食为天,食以安为先。强化食品安全监管是大势所趋,欧亚餐饮食材国际博览会在选择参展的食材供应商时,进行了严格的把关,只有品质过关质量可靠的食材供应商,才会被选中。组委会在食品安全问题上严格审核,只有这样才能引导行业健康、有序发展。火锅专委会将会不遗余力大力支持欧亚餐饮食材展的举办,号召广大会员及相关单位积极参展。

届时,大量餐饮企业现场参观采购、洽谈合作,挑选满意的餐饮食材产品,期望现场能够展出放心、安全的食材产品,为各餐饮单位采购提供一个一年一度的洽谈、交易、采购、订货的年度盛会。

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