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对话省餐协会长张海林: 积极发掘餐饮食材的创新元素与绿色理念

2018-3-19     来源:
 

在河南省餐饮与饭店行业协会五届二次会员代表大会上,张海林以全票通过正式当选为省餐协会长。近两年来河南省餐饮与住宿业一直保持两位数增长,这必将为餐饮食材供应企业的发展提供广阔市场空间。第四届欧亚国际餐饮食材展又是在河南省餐饮与饭店行业协会、河南省食品科学技术学会、河南省肉类协会三大协会联合打造的,组委会由此对张海林会长进行了对话采访。

张海林

河南省餐饮与饭店行业协会会长

欧亚:对于餐饮住宿业来说,近年的变化有哪些?

张会长:2016年全省餐饮与住宿行业实现营业额2400多亿元,2017年实现营业2773.41亿元,同比增长12.7%。中产阶级的崛起带来的消费升级进一步引发了餐饮行业的裂变,结构优化、模式变革、品牌升级等成为今年餐饮业发展的关键词。

中国烹饪文化博大精深,在人民的物质生活日渐优越的今天,餐饮住宿行业更要注重饮食的文化内涵。协会要在中国文化的指导下,宣扬餐饮选材健康的理念,促进餐饮食材企业共同发展,提高餐饮企业的食材质量和标准,以服务大众消费为目标,为餐饮行业的健康稳步发展持续努力。

欧亚:如何看待现在餐饮饭店行业的食材升级问题?

张会长:近年来,一些餐饮企业不断进行食材升级,但往什么方向升级却存在异议。食材商应该和餐饮企业相结合,根据餐饮企业的需求研发食材、供应食材。这就需要一个专业的平台将供需双方的需求点结合起来,将双方的痛点和难点串联起来,

欧亚餐饮食材展顺应时代变化的趋势和行业转型发展的需要应运而生,展会不仅汇聚各类食材,而且在一定程度上主导了餐饮食材行业未来的发展。实现了创新元素与绿色理念践行,打造全产业上下游产业链的无缝对接,在这个平台上餐饮行业的新潮流、新趋势、新动向都得以展示。

欧亚:省餐协如何协助扩大欧亚餐饮食材展的知名度?

张会长:餐饮食材博览会不仅是一次餐饮住宿行业与食材供应商对接的盛会,更是一次增进友好交流、促进投资合作的大舞台,省餐饭协愿用影响力和号召力动员协会成员积极参与。

欧亚展览承担了河南省餐饮饭店行业协会旗下的供应商专委会和会展部的相关工作,在省餐协召开的五届二次会员代表大会工作报告中,省餐饭协就已经明确表示要大力支持做好年度的酒店用品展和食材展,更向各会员单位及餐饮食材供应商下发了邀请函,显示了对餐饮食材博览会工作的高度重视。省餐协的官方网站上不间断的为欧亚餐饮食材展摇旗呐喊加油助阵,希望大家一起团结协作,为河南省餐饮行业的经济发展与繁荣做出更大的贡献。

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