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食材周报:猪肉遭嫌弃,奶茶成新宠

2019-1-5     来源:
 

还能不能好好吃猪肉了

来源:中国经济网

非洲猪瘟疫情发生后,不少消费者担心,“还能不能好好吃猪肉了?”一些食堂甚至暂停了猪肉食品供应。非洲猪瘟疫情到底会不会影响猪肉及其制品的食用安全?近日,经济日报记者采访了中国肉类食品综合研究中心主任、国务院食品安全专家委员会委员王守伟。

王守伟明确表示,非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全,可以放心食用猪肉及其制品。首先,非洲猪瘟不是人畜共患病,不会传染人。其次,严格的管控措施可以有效防止染疫猪肉流入市场。同时,高温可杀灭非洲猪瘟病毒。

关于如何购买放心猪肉及其制品,王守伟建议消费者通过具备食品生产经营资质的正规生产厂家和商超渠道,选购加施检验检疫合格证章的鲜(冻)猪肉,购买猪肉制品应当选择保质期内、标签标识清晰、包装完好的。

一杯奶茶里的消费升级

来源:人民网-人民日报

在北上广深等城市,各类奶茶品牌及其加盟店的数量可能多至上千家,这些城市一年的奶茶消费可达20亿元以上。奶茶的“走红”,与消费观念转变很有关系。现在,人们对生活质量要求越来越高,吃,不仅是为了吃饱,还要吃得新鲜、吃出感觉;穿,不仅要穿得舒服,还要穿得时尚、穿出性格。奶茶作为现代甜饮,品种多样、选择丰富、个性化突出,正好契合了消费者特别是年轻人的新需求。

纵观我国消费大盘子,奶茶市场的分量算不上很重,却是消费新风向的生动注解。不只是奶茶,装修精良的连锁餐饮店风头盖过了路边小吃摊;7—11、全家等服务周到的便利店代替了胡同里的小卖部;盒马鲜生、Ole’精品超市等中高端商超吸引了早市菜场上的常客……种种变化背后,是中国消费升级的澎湃动力。

国标近日正式实施 食用油配方将不再成“机密”

来源:中国经济网

备受关注的食用油新国标——《食品安全国家标准 植物油》于2018年12月21日起正式实施。这一市场呼唤良久的国家标准出台具有划时代意义,将结束原料配比不清、以次充好的行业乱象,促进建立透明规范的消费环境和市场秩序,引领行业高质量发展。

食用油新国标已经酝酿多年,此次是在原有4个标准基础上整合修订。其中最重要的变化是增加了“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”要求,并鼓励注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量。对于这个增项要求,业内专家表示高度肯定。

别让非法添加西药成食品业“潜规则”

来源: 新京报

如何防止一些不正当经营者向食品、保健品等“食物”中非法添加西药的行为,该成为有关监管部门的一项重要课题。

据媒体报道,一款号称能治疗痛风的“黑骨藤长寿茶”在网上销售火爆,但记者发现,这款销售火爆的所谓“长寿茶”标示的厂址竟然不存在,经销公司也无办公地点。更要命的是,这款所谓的“长寿茶”已经导致一些喝茶的出现胃部疼痛,或者造成消化道出血等症状。

销售“长寿茶”的店家声称,黑骨藤和追风藤属于西南地区少数民族的传统中药材,但《中国药典》却并未收载黑骨藤、追风藤。而厂家为了更有效,竟然还添加了双氯芬酸钠、布洛芬和西地那非等西药成分。双氯芬酸钠和布洛芬都具有较强的镇痛作用,在“长寿茶”中添加这两种西药即可以让消费者将药的功效当成茶的功效,进而成为他们的稳定“收入来源”。

2018年粮食总产量13158亿斤

来源: 人民网-人民日报

2018年,我国粮食生产保持稳定,总产量达到13158亿斤,又是一个丰收年。

2018年,农业产业结构在调整中优化,在融合中发展。2018年,调减非优势区水稻800多万亩、玉米400多万亩,粮改饲面积达到1430万亩,稻渔综合种养面积超过3000万亩。农产品加工业与农业产值比达到2.3∶1,休闲农业和乡村旅游营业收入超过8000亿元。

美研究:高脂高糖饮食可能影响乳腺癌治疗效果

来源: 新华网

众所周知,高脂高糖食物的危害众多,甚至增加患癌风险。现在,美国一项新研究又发现,高脂高糖食物会导致体内糖基化终末产物(AGEs)水平升高,影响对一些乳腺癌患者的治疗效果。

糖基化终末产物在体内积聚是营养物质、糖和脂肪分解所造成的结果,这是一个无法避免的自然过程。先前已发现,糖基化终末产物聚集可能与一系列疾病相关,包括糖尿病、阿尔茨海默病、心血管疾病等。

美国南卡罗来纳医科大学研究人员发现,富含脂肪和糖的加工食物或通过烧烤、煎、炸等方式烹饪的食物会提升体内糖基化终末产物水平。对雌激素受体阳性乳腺癌患者而言,体内糖基化终末产物水平升高会影响他莫昔芬的治疗效果。他莫昔芬是一种雌激素受体调节剂,是治疗这类乳腺癌的常用药。

第5届欧亚·郑州国际餐饮食材博览会

将于2019年5月4—6日

在郑州国际会展中心隆重召开

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您可以拨打:0371-60272750

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